L’huile d’olive extra vierge picual en envero de Cortijo de Suerte Alta, est une huile d’olive extra vierge d’appellation d’origine Baena, qui est également cultivée de manière bio.
Cette huile d’olive est elaboré dans un propriété familiale située en Albendín (Córdoba). Dédié depuis 1996 à l’agriculture bio, Cortijo de Suerte Alta travaille avec différentes variétés d’olives telles que Picuda, Hojiblanca et Picual.
Dans sa variété Picual en envero, on utilise les plus jeunes oliveraies de la ferme, celles qui ont entre 10 et 40 ans. C’est en raison du type d’olive utilisé pour son élaboration, qui à ce brin d’amertume et de piquant avec une évolution marquée, vers du goût qui rappellent l’amande, le figuier ou les agrumes.
On parle donc d’une huile d’olive au goût caractéristique, qu’il faut essayer au plus vite. (Acheter Cortijo de Suerte Alta, Picual envero)
L'Oracle de Delfos avait dit que celui qui donne à la ville le plus beau cadeau serait le seul à le nommer. Poseidon fait construire une rivière d'eau salée et Atenea créé l'olivier. Atenea a gagné et l'olivier est le symbole et l'icône le plus représentatif de la Grèce et les empires romains. Après les humains ont extrait de l'olivier le jus des olives, l'huile d'olive.