Les huiles d’olive «Casas de Hualdo» sont des huiles d’olive de première qualité de El Carpio del Tajo, située à Toledo. Ses huiles d’olive extra vierge sont très appréciées des amateurs d’huiles d’olive extra vierge pour leur haute qualité et leur goût caractéristique.
Ce moulin à huile a été fondé en 1986, l’année où Francisco Riberas a acquis la vente Ventilla. Cette vente est située sur les rives du Tage et est dédiée à la culture des oliviers pour plus tard faire les huiles. Les types d’olives utilisés pour fabriquer ces huiles sont arbequina, picual, manzanilla et cornicabra. Ces huiles peuvent également être de type coupage, qui mélangent 2 types d’olives ou plus dans la même huile d’olive.
Les huiles d’olive extra vierge Casas de Hualdo ont reçu de nombreux prix nationaux et internationaux grâce au terrain et à l’environnement privilégié dans lequel les oliviers sont cultivés. Ces huiles sont protégées par l’Appellation d’Origine «Montes de Toledo», qui indique le nom de la zone dans laquelle elles sont fabriquées.
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L'Oracle de Delfos avait dit que celui qui donne à la ville le plus beau cadeau serait le seul à le nommer. Poseidon fait construire une rivière d'eau salée et Atenea créé l'olivier. Atenea a gagné et l'olivier est le symbole et l'icône le plus représentatif de la Grèce et les empires romains. Après les humains ont extrait de l'olivier le jus des olives, l'huile d'olive.