Variétés d’olives en France

La France est le septième pays producteur d’huile d’olive dans le monde. Cependant, sa production est très faible, couvre à peine 3,5% de la demande française. Les zones de production d’huile d’olive en France sont dans les régions du Languedoc-Roussillon et de la Provence. « Le Var » est la principale, avec une extension de 22% des arbres totaux d’oliviers plantés en France. Actuellement, il dispose de 5 organismes de réglementation des appellations d’origine huile d’olive extra vierge.

Les principales variétés d’olives pour la production d’huile d’olive sont:

  • Tanche
  • La Picholine
  • Bouteillan
  • La Salonenque
  • La Verdale
  • Aglandeau
  • La Lucques

Les saveurs soulignés pour ces variétés sont d’amande sèche, l’artichaut, la variété de cacao pour « aglandeau » et de truffe vanille.

Author: huilearium-editor

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